Centri attrezzati determinano, mediante test validati, un’eventuale Reazione Avversa ad uno o più degli alimenti assunti quotidianmente. Studi scientifici hanno dimostrato che dall’allergia (reazione immediata) sono interessate 1-2 persone su 10, mentre dall’intolleranza (reazione cronica) 5-6 persone su 10. I sintomi che si manifestano talvolta sino a 72 ore dopo l’ingestione del cibo, scompaiono a seguito dell’Eliminazione Temporanea dell'alimento intollerante. Inoltre sembra abbiano un ruolo chiave: Conservanti, Eccipienti, Addensanti, Coloranti, Emulsionanti, che sono contenuti nei cibi, nelle bevande o nei farmaci che assumiamo quotidianamente.